lunes, 30 de mayo de 2011

Ácido glutámico (Glu)




El ácido glutámico es uno de los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas, es crítico para la función celular y en el hombre puede sintetizarse a través de otros componentes, eso significa que no es un nutriente esencial.





Presenta un segundo grupo en su cadena secundaria.Su pale como neurotransmisor está mediado por la estimulación de receptores de glutamato, que son un tipo de moléculas receptoras. Se clasifican en dos familias: la de receptores ionotrópicos y la de receptores metabrotrópicos.
La mayoría de las neuronas contienen glutamato Es potencialmente excitotóxico, por lo que existe maquinaria para que sus niveles estén siempre regulados.

Hace un papel esencial y central en relación con los procesos con procesos de transaminación y en la síntesis de aminoácidos que necesitan formación previa de este, como; prolina, hidroxiprolina, ornitina y arginina.


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